Filetes de solomillo de ternera picantes
Paso a paso
- 1
Exprimir el medio limón, echarlo por encima del solomillo. Echar unas gotas de Tabasco, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta molida. Untar bien el solomillo. Después, dejarlo marinando a temperatura ambiente durante media hora.
- 2
Durante ese tiempo preparar el puré de patatas. Pelar las patatas, echarlas troceadas en una olla con agua y sal. Poner al fuego. Cuando hiervan, dejarlas cocer durante 20 minutos. Pinchar con un tenedor para ver que están bien cocidas. Escurrir las patatas.
- 3
Triturar las patatas con el diente de ajo, un trocito de mantequilla, una cucharada de nata o leche y un poquito de pimienta molida. Reservar.
- 4
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva. Freír el solomillo de 3 a 5 minutos por lado para que no esté muy hecho.
- 5
Poner el solomillo en una fuente o encima de una tabla. Dejarlo reposar 2 minutos. Luego, cortarlo en lonchas.
- 6
Servir con el puré de patatas.
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