Esta salsa de ají la aprendí de mi lela(abuela), es muy sabrosa para poner en las comidas o comer con un rico pancito amasado 😋#revolucióncookpad

Si hay algo que se come harto en mi casa es ají. Me quedaban varios en el refrigerador y pensé en hacer esta salsa espumosa. El resultado es genial y queda suave.#delantaldorado #minombre

#Primavera Tenía 3 ají rocoto un poco trasnochados, la Sra María me enseñó a hacer esta preparación. Quedó deliciosa y apenas con un dejo picantito muy suave. Mi marido no come picante sin embargo esta salsa le gustó muchísimo. Aprendí a sacar el exceso de picante del ají y dejar solo el sabor. Esta salsa la puedes hacer con cualquier tipo de ají muy picante.

#Salsa Ordenando mi freezer encontré unos ajíes amarillos viejos y deshidratados. Hace rato que quería ají amarillo y no había podido conseguir… así es que decidí hidratarlos y cocinarlos de paso. Mi hijo es fanático de una salsa de ají amarillo que se llama Tarí, pero es bastante cara… traté de hacer una salsa parecida y a mi hijo le gustó muchísimo. Lo bueno de esta salsa es que es súper versátil, en la fotografía yo la muestro como un dip, pero es riquísima con carne, hamburguesas, verduras o lo que te apetezca. Pruébala. Creo que fue una ventaja el hecho de que los ajíes estuvieran deshidratados. La forma de preparación le dio un toque muy especial al sabor.

La hago porque a toda mi familia le gusta y mi mamá la hacía también

Me trajeron rocoto del norte y preparé esta pasta de ají ideal para un rico peure.

Me regalaron muchos ají, aprovechándolos

#SinAceite #Recetadeautor Bueno, he probado distintas salsas de ají de este tipo de ají tan chileno y la que más me ha gustado es difícil de conseguir. Decidí hacer la mía propia como me imagino que será y creo que fue un acierto pues no tiene nada que envidiarle a la salsita casera del viejito de Lo Valledor que tanto me gusta. Si quieres la salsa un poco menos líquida sólo agrega uno o dos ajíes más.

Si te encanta el picor te encantará esta súper receta tenía estos ajis jalapeños mexicanos 🇮🇹 y añadí con lo.que tenía en casa y como es viernes es día de salsa jaja 💃 y un poco de picadillo y unas frías de acompañamiento 😋🍻 #salsa #delantaldorado #yococinoencasa #yomequedoencasa

Para hacer esta salsa me basé en una receta de @myriamto, pero la hice diferente por lo que me quedó un poco demasiado picante, entonces decidí agregarle queso crema de kefir, y realmente se suavizó muchísimo y quedó muy rica. La probé con salchichas y hamburguesas y con ambas combina regio. También sirve como dip. Tiempo no toma en cuenta reposo de la cocción de los ajíes.

Hace algunos días me dirigí junto a mis estudiantes hasta Palmilla. La zona del Ají. Los llevé a conocer en terreno el proceso productivo de este producto que hoy en día muchas mesas de Chile lo tienen.Que mis muchachos/as hayan comprendido y valorado el trabajo de la Familia Tapia Agurto, me hace sentir profundamente satisfecha por el corazón que le pongo a mi pega. Hoy, hay más personas conscientes del sacrificado trabajo agrícola de los Palmillanos que ponen el merkén en sus mesas. Si supieran el paso a paso, estoy segura que lo comerían con más ganas sin importar lo diaulo que es.Esta receta está dedicada a mi amigo Gonzalo, porque siempre he admirado su inteligencia, constancia y responsabilidad. .Que diosito me lo cuide siempre, porque si no lo sabían, las personas que se dedican a esto, se ven día día afectadas por el monóxido de carbono (CO) que respiran en el proceso final de secado a humo.Reflexión del día “Nunca le regatee al huaso”. Regatee en el supermercado 😉

Hace años una sra. de un carrito de completos me dio la receta y a nuestra familia nos encanta!