Chupitos de crema ligera de gazpachuelo
🥔🐟🍤🌱🥛🍋Ya estamos pensando en los menús para estas Navidades y sí, los mariscos, las carnes, los postres….. todo está muy rico pero para mí, lo mejor son los aperitivos, esos pequeños bocaditos bien presentados y deliciosos. Hoy hemos experimentado con una especie de Crema de Gazpachuelo que no ha podido quedar más rica. El truco está en que no quede ni demasiado líquido ni demasiado espeso.
#recetasBBB
Chupitos de crema ligera de gazpachuelo
🥔🐟🍤🌱🥛🍋Ya estamos pensando en los menús para estas Navidades y sí, los mariscos, las carnes, los postres….. todo está muy rico pero para mí, lo mejor son los aperitivos, esos pequeños bocaditos bien presentados y deliciosos. Hoy hemos experimentado con una especie de Crema de Gazpachuelo que no ha podido quedar más rica. El truco está en que no quede ni demasiado líquido ni demasiado espeso.
#recetasBBB
Paso a paso
- 1
Ponemos una cacerola con agua, sal, laurel, la patata pelada y troceada y cuando esté hirviendo unos 5 minutos echamos la rodaja de pescada, pasados otros 5 minutos echamos las gambas enteras y con piel; cocerá un par de minutos, comprobamos que la patata está cocida y lo apartamos.
- 2
Sacamos todo el pescado, retiramos piel y espinas a la merluza y pelamos las gambas, también sacamos la patata y lo echamos todo en el vaso de la batidora, descartamos el laurel y colamos el caldo, reservamos un poco de caldo para después mezclarlo con la lactonesa.
- 3
Echamos un poco de caldo al vaso de la batidora y lo batimos, echamos otro poco más de caldo y seguimos batiendo. Devolvemos a la cacerola el batido y el caldo que tenemos ya colado y batimos nuevamente asegurándonos que no quedan trozos. Recordar que no tiene que quedar ni muy espeso ni demasiado líquido.
- 4
Hacemos la lactonesa: echamos la leche -que estará a temperatura ambiente- al vaso de la batidora, un poco de sal y el aceite. Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo y batimos a velocidad media-baja, en cuanto empiece a emulsionar subimos el brazo de la batidora y seguimos batiendo, añadimos un chorrito de limón –más o menos cantidad esto irá a nuestro gusto- agregamos el poquito de caldo que teníamos apartado y batimos para diluir la lactonesa.
- 5
Agregamos la lactonesa a la cacerola moviendo con una espátula mientras lo volcamos. Probamos y corregimos de sal o limón si hace falta.
Al estar hecho sin huevo, este gazpachuelo podemos calentarlo todo cuanto queramos, así podremos tenerlo preparado o metido en un termo para que se mantenga caliente hasta la hora de la comida.
- 6
¡¡Ya vamos calentando motores!!🤣🤣🤣ESPERO QUE OS GUSTE.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salsa de crema rosada Salsa de crema rosada
#familiar Esta es una salsa que le dará un toque rosado a lo que quieras. Es muy simple y sabrosa. Te servirá tanto para un postre como para darle un toque de color a unos fideos por ejemplo. A los niños les encantará.
-
Chupitos de crema de apio con queso fresco Chupitos de crema de apio con queso fresco
Unos frescos y deliciosos chupitos de apio con queso fresco batido, ideal para el calorcito que ya está llegando, lo mismo para aperitivo, tapa o entrante y tambien en mayor cantidad como primer plato, que lo disfruteis.
-
Chupitos de crema de gambones Chupitos de crema de gambones
Una receta súper sencilla, con una presentación distinta y que podremos servir tanto en frío como en caliente.
-
Chupitos de crema de garbanzos para aperitivo Chupitos de crema de garbanzos para aperitivo
He preparado este aperitivo muchísimas veces cuando tenía el restaurante, si lo servíamos en invierno iba templado, si se ofrecía en verano, iba frio. De cualquier de las dos formas quedan buenísimos!!
-
Chupitos de cocido con crema de pimientos picantes Chupitos de cocido con crema de pimientos picantes
Cuando me sobra cocido, lo hago puré y lo congelo y cuando tengo visitas inesperadas de entrante les pongo un chupito de cocido, en este caso con una crema de pimientos picantes y a todos les encanta.
-
Gazpacho o crema de remolacha fría Gazpacho o crema de remolacha fría
📜Tienes la receta también en mi YouTube, en la Jarra de la batidora. https://youtu.be/jJ5sauC-hMc📜📷Receta y fotos realizadas el 24/06/2025 Realizado todo junto en la jarra de la batidora. VER ABAJO🔸Receta tomada de mi web El Rinconcito 1m🔸También la tienes en video https://youtu.be/KORwaXvz2M4#aceitedeoliva #blogelrinconcito #cremacasera #cremafría #gazpacho #Gazpachoderemolacha #huevococido #picatostes #recetacasera #remolacha #Remolachacocida #tomatetriturado #vídeo #videoreceta #vinagredemanzana
-
Crema de calabacín ligera Crema de calabacín ligera
Si quieres hacer esta receta más cremosa (y un poco menos sana) puedes añadir nata o un par de quesitos). Podéis pelar los calabacines si no os gusta con piel.#mirecetario#fiestassaludables#1receta1árbol
-
Crema de champiñones ligera Crema de champiñones ligera
Esta crema de champiñones está deliciosa, y digo ligera porque no lleva nata, ni leche, ni grasas. #cookpadmycook
-
Chupitos de crema de ajo con caviar Chupitos de crema de ajo con caviar
AHORA QUE ESTA DE MODA LOS CHUPITOS DE COMIDA ,ESTE ES MUY AGRADABLE AL PALADAR EL CAVIAR ES SUCEDANEO SI NO SE PUEDE DEL ORIGINAL, ESTA TAMBIÉN MUY BUENO, OTRA VARIEDAD ES CON HUEVAS DE SALMÓN.
-
Sopa fría -gazpachuelo- con picadillo Sopa fría -gazpachuelo- con picadillo
🥚🥔🍅🥬🍞🍋Otra versión de nuestra querida sopa malagueña, esta vez fría y con verdurita.
-
-
Chupitos de crema de queso curado con salmorejo y sablés crujientes de anchoa (con y sin Tmx) Chupitos de crema de queso curado con salmorejo y sablés crujientes de anchoa (con y sin Tmx)
Hoy te traigo esta receta tan fresquita. Para un abreboca fresquito y veraniega.En verano no te pueden faltar sabores tan refrescantes en tus comidas como el salmorejo, las anchoas y ¡El queso! Y es que yo no sabría vivir sin.él, ¿Y tú?Pues imagina todos juntos, en tu boca. Un placer de sabores en miniatura. Y es que, dicen, la esencia más pura va en frasco pequeño. ¡A disfrutar!sin Thermomix - https://bit.ly/3PqAdyQcon Thermomix - https://bit.ly/3LkwwaS
Más recetas
Comentarios (3)
Qué buena pinta tiene.
Tengo que prepararlo un día. Me la guardo 👌🏼😘