Bizcocho de calabaza y nueces
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde con un poco de aceite.
- 2
Trituramos la pulpa de la calabaza hasta que quede como un puré.
- 3
En un bol grande batimos bien con las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanquee.
- 4
Añadimos ahora la harina y la levadura tamizadas y, a continuación, los 75 gr de aceite. Seguimos batiendo intensamente hasta conseguir una masa bien ligada y sin grumos.
- 5
Agregamos la calabaza triturada y un poquito de canela y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.
- 6
Partimos las nueces en trocitos pequeños, humedecemos ligeramente con un poquito de aceite, los pasamos por harina y las incorpóramos a la masa, sacudiendo bien antes el exceso. Así evitaremos que se vayan al fondo.
- 7
Vertemos en el molde y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que esté bien hecho por dentro.
- 8
Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
- 9
Si quieres, puedes añadirle unas pepitas de chocolate negro, siguiendo el mismo truco que con las nueces para que no se vayan al fondo.
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