Patatas a la Riojana
Receta popular en mi tierra, Ávila
Paso a paso
- 1
Cortar todas las longanizas en rodajas de aprox un centímetro de grosor y las patatas en trocitos no muy grandes
- 2
En un cazuela, echar un chorrito de aceite de oliva, se echan las longanizas, se rehogan durante aprox 3 minutos, se añaden las patatas y se rehogan otros 5 minutos más todo junto
- 3
Se añade el pimentón y se rehogan otros 2 minutos
- 4
Se añade la carne de pimiento choricero y se rehoga otros 2 minutos
- 5
Cuando todo está rehogado se añaden 2 hojas de Laurel media cayena y el caldo de carne
- 6
Se deja cocer con tapa a fuego medio unos 15 minutos
- 7
Cuando las patatas están cocidas, se quita la tapa y se deja cocer otros 5 minutos para que reduzca el caldo un poco
- 8
Finalmente se apaga el fuego, se pone l tapa y se deja a reposar unos 10 minutos y se sirve
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=SQ3QFlU4wnc
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