Postre de higos rellenos de almendras
Paso a paso
- 1
Cascar los huevos en un recipiente, tipo ensaladera. Echar 2 cucharadas de azúcar y batir enérgicamente. Incorporar 2 cucharadas de maizena, 1 cucharadita de aroma de almendra para potenciar su sabor y 2 vasos de leche. Mezclar bien.
- 2
Poner el contenido del recipiente en un cazo y llevar a fuego moderado, removiendo continuamente hasta que la mezcla comience a espesar ligeramente. Retirar del fuego y añadir las almendras molidas. Remover y reservar.
- 3
Poner al fuego una sartén vacía sin nada y tostar en ella las almendras laminadas a fuego moderado y bajo, removiendo de vez en cuando. Reservar.
- 4
Precalentar el horno a 180°. Escurrir los higos, cortar 8 en cruz para introducir las almendras laminadas y cortar el resto en cuartos.
- 5
Poner la crema de almendras en recipientes individuales, aptos para el horno. Colocar los higos sobre la crema. Espolvorear con almendras fileteadas sin tostar. Hornear durante 20 minutos en el horno que estará precalentado a 180°.
- 6
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Un postre ideal para acompañar con una bola de helado.
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