Mantecol
Una delicia. Incomparable.
Primer receta 2024.
No dejen de hacerlo!!
Mantecol
Una delicia. Incomparable.
Primer receta 2024.
No dejen de hacerlo!!
Paso a paso
- 1
Batimos las claras a nieve y reservamos
- 2
En una cacerola ponemos el agua, azúcar y miel.
A los 100 rompe hervor, empiezan a formarse burbujitas. Tenemos que llegar a punto bolita suave o punto burbuja (118 grados)
- 3
Ponemos la batidora a funcionar y en forma de hilo vamos volcando el almíbar. Seguimos batiendo hasta que el bols tome temperatura ambiente. Luego agregar la pasta, mezclamos.
- 4
Apartamos un poco en un bols, agregar chocolate amargo, mezclamos bien y lo ponemos en el bols revolviendo apenas para que se hagan las vetas
- 5
Mojamos un molde con agua y forramos con film, volcamos la mezcla y aplastamos con otro film. Ponemos algo pesado encima y heladera 24 hs
- 6
Desmoldar y cortar
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