Aguja de cerdo asada
Esta será la última receta que publique este año y, durante muchos años también ha sido la última cena de cada año, pues era el plato principal en nuestras nocheviejas.
Siempre hemos sido muchos para esa cena y este plato es sencillo, económico y rico. Se puede acompañar con su propia salsa o con muchas otras guarniciones, como puré de patata, de calabaza, lombarda rehogada, una buena ensalada de escarola, etc.,etc. En casa solemos ponerle la salsa argentina chimichurri y queda fantástica.
Se puede preparar el día anterior y solo hay que calentarla antes de cenar, lo que nos permite tener mucho más tiempo ese día, en el que normalmente vamos de cabeza.
Como se suelen comer bastantes entrantes, con dos porciones por persona más la guarnición es más que suficiente.
Aguja de cerdo asada
Esta será la última receta que publique este año y, durante muchos años también ha sido la última cena de cada año, pues era el plato principal en nuestras nocheviejas.
Siempre hemos sido muchos para esa cena y este plato es sencillo, económico y rico. Se puede acompañar con su propia salsa o con muchas otras guarniciones, como puré de patata, de calabaza, lombarda rehogada, una buena ensalada de escarola, etc.,etc. En casa solemos ponerle la salsa argentina chimichurri y queda fantástica.
Se puede preparar el día anterior y solo hay que calentarla antes de cenar, lo que nos permite tener mucho más tiempo ese día, en el que normalmente vamos de cabeza.
Como se suelen comer bastantes entrantes, con dos porciones por persona más la guarnición es más que suficiente.
Paso a paso
- 1
Le pedimos al carnicero que nos corte la aguja en dos mitades (en sentido longitudinal) y que nos ate bien cada mitad para que no se nos abra al cocinarla.
- 2
Vamos introduciendo las aceitunas por toda la carne.
- 3
Preparamos la mezcla de las especias con el aceite.
- 4
Pintamos bien la carne con esa mezcla y la regamos con la mitad del vino.
- 5
Precalentamos el horno a 200°.
Una vez precalentado bajamos a 170° y metemos la carne en el horno. El proceso de horneado es el siguiente:
- Una hora a 170°. A la media hora le damos la vuelta y echamos el resto del vino
- Cuarenta minutos a 180°. A los 20 minutos le damos la vuelta y regamos con el jugo que va soltando.
- Media hora a 220°. A los 15 minutos le damos la vuelta y regamos con el jugo.
- 6
Dejamos que se temple un poco para poder cortarla y manejarla mejor.
- 7
Loncheamos y servimos con la guarnición que elijamos.
¡¡Feliz Año Nuevo a toda la Comunidad Cookpad y gracias por todo lo que me vais enseñando a lo largo de los años!!
Recetas similares
-
Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo) Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo)
Esta receta la hice para usar en sandwiches, pero también la pueden usar de plato principal sin trozar y desmenuzar, esta para olla de cocción lenta, pero también se puede hacer al horno
-
Cerdo Agridulce Cerdo Agridulce
En la cocina china se utiliza el famoso wok para saltear distintos alimentos, como las verduras y las carnes; el secreto es el movimiento constante de los alimentos para conservan su sabor y que queden al dente. Se usa poco aceite. Pero si no tenemos Wok, podemos usar una sartén en buen estado, prueben con este plato y verán.
-
Chuleta de cerdo en salsa agridulce Chuleta de cerdo en salsa agridulce
Puedes acompañarlo con vegetales al vapor o frutos, o solo con ensalada , este plato está inspirado en la cocina asiática . Si lo picas en trozos sirva de picada con queso amarillo de su gusto ...
-
Agridulce para pollo o carne o cerdo Agridulce para pollo o carne o cerdo
Me gusta la creatividad y búsqueda de sabores que puedan potenciar el plato , a la vez que sea versátil -
Cerdo a la cacerola Cerdo a la cacerola
#platoúnico descongelé un trozo de pulpa de cerdo que tenía y lo adobé de un día para el otro. Quedó genial. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de adobo.
-
Bistec asados al sartén Bistec asados al sartén
Diga a su carnicero que le corte un trozo de carne de más o menos 600 grs en tres bistec de 3 cm de alto, la carne de filete y de lomo es la mejor, pero también la más cara, puede reemplazarse por posta negra o asado de carnicero. Se asan en una sartén o si prefiere encender el fuego a la parrilla.
-
Cerdo a la salsa de ostras con un poco de soja Cerdo a la salsa de ostras con un poco de soja
Esta receta lo hice a mi manera, y quedó riquísima. Espero que les guste😋
-
Pulpa de cerdo con cerveza y romero Pulpa de cerdo con cerveza y romero
#familiar 👨👩👦👦esta carne fue en especial para los padre en su día mi hermano y su amigo la disfrutaron mucho quedó bien jugosa y exquisita.#cookpadchile🇨🇱 #cookpadrd🇩🇴
-
Costillar de cerdo al horno Costillar de cerdo al horno
A mi mamá le encantaba el costillar ♥️ Un clásico de los fines de semana de mi infancia
Angélica -
Chuletas de cerdo con papas doradas y salsa de pimienta Chuletas de cerdo con papas doradas y salsa de pimienta
Esta es una receta muy fácil y rica de hacer, para compartir con tu #familiar
-
Estofado de cerdo a la crema Estofado de cerdo a la crema
El estofado es un plato muy típico, pero esta vez quise añadir un ingrediente para que sea más sabroso🥰 -
Aguja de cerdo guisada Aguja de cerdo guisada
Esta es mi propia versión de la receta de mi madre. A ella no le gusta demasiado el eneldo pero a mí me encanta. De todos modos las hierbas aromáticas son al gusto de cada uno
Más recetas
Comentarios (9)
Mañana voy a cocinar esta receta, puedes aclararme una duda? Tus tiempos son para 2'5kg...pero yo tengo 1kg, no necesito tanto tiempo, verdad? Puedes orientame?