Judías blancas con verdura
Muchas de las recetas que nos gustan no son aptas cuando el colesterol está alto, solo necesitamos reconfigurarlas 😜.
Las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc.
Concretamente las alubias conllevan un aporte de fibra superior al 25%
Judías blancas con verdura
Muchas de las recetas que nos gustan no son aptas cuando el colesterol está alto, solo necesitamos reconfigurarlas 😜.
Las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc.
Concretamente las alubias conllevan un aporte de fibra superior al 25%
Paso a paso
- 1
Picamos todas las verduras en trocitos pequeños, excepto el tomate que lo reservamos. Añadimos un chorrito de aceite a la olla y sofreímos la verdura sin llegar a tostar.
- 2
Ahora es el turno de rallar el tomate y añadirlo a la olla, dejamos al fuego dos minutos más.
- 3
Añadimos las judías y agua hasta cubrir, salpimentamos al gusto y tapamos, las dejamos al fuego medio unos 25/30 min. y estarán listas. Buen provecho
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