Tortilla Campera
La hacía Dolores, vecina en mi infancia.
Paso a paso
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Pelar las patatas y troncharlas en casquitos. Cortar la cebolla en juliana, los ajos muy picaditos, así como la Hierbabuena.
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Cocer las patatas en el aceite y casi al final echar la cebolla para que se ponga tierna y se deshidrate.
- 3
Escurrir bien las patatas y la cebolla en plato con papel de cocina.
- 4
Batir bien los huevos en un cuenco, le añadiremos las patatas, cebollas, los ajos muy picaditos, crudos y la Hierbabuena. Salamos y vertemos en una sartén honda, con un poquito de aceite, todo el contenido del cuenco.
- 5
Es imprescindible cuajar la tortilla en su punto, lentamente, y para ello poner el fuego medio-bajo, voltearla mediante un plato o tapadera, si es necesario, varias veces dorando las dos caras, pero quedando jugosa por dentro.
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Una tortilla siempre es en la mesa bien recibida, con un buen pan y unas cañas, un picoteo perfecto, nadie se resiste a un pincho.Vamos a la cocina familia.
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Es mi primera publicación y no estoy muy puesto, pero me encanta este grupo.Tortilla ecológica y saludable con las verduras hechas al horno (con poco aceite), con huevos de mi corral y patatas de mi huerta.....
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Una tortilla con mucho salero, disponible en todas las casas
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Hoy os traigo un clásico más de nuestra gastronomía. Es igual que la de patatas, pero con otros ingredientes.Sabéis que se pueden elaborar de varias maneras. En bares y restaurantes, las suelen tener expuestas en sus expositores, para que los clientes puedan elegir cual les gusta más. Yo las tortillas me gustan hacerlas algo gordas y altas, pero cada uno que la elabore a su gusto. A por el tortillón, estás listo.
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A mi me encantan las tortillas y está en particular, además tengo la suerte de tener un pequeño huerto familiar y menos el chorizo es todo de mi huerto. Los huevos son de mis gallinas así que como se suele decir una receta ecológica.
chivi -
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O más bien podría llamarse tortilla de restos ya que está hecha con esto y aquello que hay por la nevera. Es una forma de aprovechamiento también
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Tortilla campera de patatas, puerro, pimientos del piquillo y espárragos trigueros. Ideal para un día de playa ó campo.
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