Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada
🧅🥔🥛🥚Son un mundo en sí mismo, las variedades que podemos hacer de croquetas parece que son casi infinitas y todas están buenas, algunas excelentes, otras pasables, pero todas buenas. En realidad estas, para ser puristas, no son verdaderas croquetas puesto que no llevan bechamel, pero se lo parecen y están riquísimas. Celebramos el día internacional de la croqueta.
#miscroquetas
Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada
🧅🥔🥛🥚Son un mundo en sí mismo, las variedades que podemos hacer de croquetas parece que son casi infinitas y todas están buenas, algunas excelentes, otras pasables, pero todas buenas. En realidad estas, para ser puristas, no son verdaderas croquetas puesto que no llevan bechamel, pero se lo parecen y están riquísimas. Celebramos el día internacional de la croqueta.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Haremos un puré con copos de patatas, lo hemos elegido así porque sale más fino y seco, más seco porque solo le vamos a echar 1 vaso de agua y 1 vaso de leche, cuando hierva le ponemos sal y echamos los copos y un buen chorro de aove, mezclamos y ya tenemos el puré. Dejamos que se enfríe.
- 2
Para el relleno, retiramos la tripa a la morcilla y la calentamos hasta que se desmenuce, la volcamos en un bol y la mezclamos con la cebolla caramelizada. que haremos siguiendo la receta del enlace.
- 3
Y hacemos las porciones: cogemos una pequeña porción de puré, hacemos como una tortita, ponemos relleno en el centro, cerramos y damos forma de croquetas.
- 4
Se rebozan en harina, huevo batido y pan rallado para freírlas y disfrutarlas.
- 5
Espero que os guste.
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