Lasaña de ragú con pasta caserita
Una de mis recetas favoritas, lleva un poquito de tiempo de cocción pero no es tan difícil(vale la pena jeje)
Lasaña de ragú con pasta caserita
Una de mis recetas favoritas, lleva un poquito de tiempo de cocción pero no es tan difícil(vale la pena jeje)
Paso a paso
- 1
Empezamos con el ragú? salteando la carne picada y la pulpa del chori hasta conseguir un buen fondo en la olla y que la carne esté cocida(no demasiado) y la separamos, luego en el fondo con un poquito más de aceite salteamos la cebolla, apio y la zanahoria cortado en pequeños cubos hasta que la cebolla esté medio transparente y condimentamos
(Yo usé una mezcla de especias: pimienta, comino, paprika, 2 semillas de anís, laurel y romero secos)
Eso lo dejas tostar 3 min a fuego medio - 2
Enseguida le echamos el vino y desglasamos el fondo, cuando el alcohol se evapore le agregamos la carne previamente cocida, revolvemos y le ponemos el tomate, dejamos cocinar hora hora y media agregando caldo o agua de a poco para que no se seque
- 3
Seguimos con la masa:
Hacemos corona con la harina, le agregamos en el centro los huevos la sal y el aceite, mezclamos y amasamos hasta que quede uniforme y lisa y dejamos reposar 30 min.
Pasado ese tiempo estiramos y de grosor aprox 2mm, cortamos en rectángulos adecuados para nuestro molde y cocinamos en agua hirviendo 30 seg - 4
Y finalmente armado:
Capa de ragú otra de pasta, ragú, crema o bechamel y volvemos a repetir, pasta, ragú y crema(añadir queso rallado entre capas para más placer :b).
Finalizamos con bastantito queso y mandamos a horno 180-200° 30 min para que dore
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