Albóndigas con garbanzos y champiñones

Dos en una, de las mismas albóndigas en salsa con champiñones, he hecho dos versiones. Con garbanzos para mi, que estaban riquiiiiiiiisimas y con arroz para mi marido.
Solo he tenido que separar mi ración para cocer cinco minutos con los garbanzos cocidos de bote. El arroz se cuece aparte y solo hay que ponerlo en el plato de presentación.
Te invito a que las pruebes con garbanzos, queda un plato muy rico.
Albóndigas con garbanzos y champiñones
Dos en una, de las mismas albóndigas en salsa con champiñones, he hecho dos versiones. Con garbanzos para mi, que estaban riquiiiiiiiisimas y con arroz para mi marido.
Solo he tenido que separar mi ración para cocer cinco minutos con los garbanzos cocidos de bote. El arroz se cuece aparte y solo hay que ponerlo en el plato de presentación.
Te invito a que las pruebes con garbanzos, queda un plato muy rico.
Paso a paso
- 1
Poner el pan en remojo y cuando esté tierno, escurrir.
Pon la carne picada en un bol o plato hondo, salpimenta, agrega el pan escurrido, añade el perejil, el orégano y ralla un poco de nuez moscada - 2
Mezcla bien los ingredientes, incorpora el huevo crudo, mezcla y añade el pan rallado para acabar de ligar la masa
- 3
Una vez esté la masa lista, deja que repose unos minutos, mientras prepara un poco de harina en un plato para enharinar las albóndigas. Ves formando bolitas y rebozando en harina
- 4
Pon un poco de aceite en una sartén o cazuela, ves poniendo las albóndigas con el fuego medio. Fríe los dos dientes de ajo cortados por la mitad y retiralos cuando estén dorados
- 5
A continuación, pon la zanahoria cortada en trozos, el pimiento verde y el del piquillo troceados, mezcla y incorpora la carne de ñora
- 6
Añade el vino, deja que reduzca y retira las albóndigas de la sartén
- 7
Añade los champiñones cortados a cuartos y cocina a fuego medio para que suelten los jugos
- 8
Salpimenta al gusto ya que los champiñones son bastante sosos. Cuando cambien de color, retirar de la sartén y reservar con las albóndigas
- 9
Tritura las hortalizas con las nueces, pistachos y galleta si tienes avellanas o almendras mejor (yo solo tenía nueces y unos pistachos), pon de nuevo las albóndigas y los champiñones en la sartén.
- 10
Vierte la salsa por encima y cocina cinco minutos más. Añade un vasito de agua o de caldo. Incorpora las aceitunas y los garbanzos, si vais a comer todos garbanzos.
- 11
Cuece unos minutos más hasta que la salsa esté al punto
- 12
Emplata con garbanzos y champiñones, arroz, puré etc... siempre a tú gusto.
Espero que te gusten - 13
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas de mamá Albóndigas de mamá
Esta receta es por mi mamá, la preparación es gracias a ella. Sobre todo cuando cocinaba las albóndigas no podía faltar la ramita de laurel. #lasrecetasdemama Caro Sabor -
Albóndigas de soja Albóndigas de soja
Me motive a realizar esta receta por que nunca había preparado albóndigas !! Siguiendo el plan vegetariano por supuesto 🙄🙄 Quedaron muy ricas.. fueron un éxito en el almuerzo 😁😁 pruébenla!! Nanyta Godoy -
Albóndigas en Salsa Albóndigas en Salsa
#mirecetario #rápidas muchos recuerdos y aromas vienen a mi mente cuando preraro albóndigas en especial en salsa, se la pasaba una a una a mi abuela y ella las ponía en la salsa, célebre el día que me dejó hacerlo sola 😍 Lissette_iqq -
Albóndigas al horno con tomate Albóndigas al horno con tomate
No es necesario freír para comer unas ricas albóndigas. Adriana -
Cazuela de albóndigas Cazuela de albóndigas
La sopa de albóndigas es un plato de invierno muy sabroso y completo. Evoca a mi más tierna infancia, cuando mi mamá hacía este caldo maravillo, calientito y llenador en los días fríos. Espero se animen y lo disfruten tanto como yo.Angélica Ortiz Pinilla
-
Albóndigas al horno con garbanzos, judías y champiñones Albóndigas al horno con garbanzos, judías y champiñones
He hecho estas albóndigas en el horno, no tenía mucho tiempo para estar pendiente de la cazuela. El horno me da la tranquilidad de poder pasar por la cocina con menos frecuencia y que no se me queme la comida.Las he acompañado de garbanzos cocidos de bote, judías verdes cocidas en el microondas y unos champiñones salteados.Como a mi marido no le gustan ni los garbanzos ni las judías, le he hecho unas patatas fritas y los champiñones.NOTA:Faltan las primera fotos de la formación de las albóndigas, porque no pensaba publicar la receta y no he hecho fotos. El proceso, lo podéis ver en cualquier otra receta mía de albóndigas carme castillo -
Albóndigas con champiñones Albóndigas con champiñones
La he hecho reinventando la antigua receta de la abuela Andrea. A los míos les encanta, es una manera de que los más pequeños coman verdura sin saberlo☺ anais-1977 -
Albóndigas con guisantes y champiñones Albóndigas con guisantes y champiñones
Domingo de ramos 💐 espero estéis pasando un buen día de confinamiento #yomequedoencasa #yococinoencasa grego&monica -
Albóndigas con champiñones Albóndigas con champiñones
Las albóndigas realmente dan mucho juego así que cada vez que las hago procuro hacerlas de forma distinta EstherMR -
Albóndigas con champis y guisantes Albóndigas con champis y guisantes
Siempre hago las albóndigas con tomate, pero no tenía tomate natural e improvisando con lo que había en la despensa ha salido esto 😀 Esbariz -
-
Más recetas
Comentarios