Guiso de patatas, alcachofas y cordero
Guiso que huele a infancia, un guiso que hacía mucho mi madre y que me encanta
Guiso de patatas, alcachofas y cordero
Guiso que huele a infancia, un guiso que hacía mucho mi madre y que me encanta
Paso a paso
- 1
Se pelan las patatas y las zanahorias y se trocean y se reservan en agua
- 2
Las alcachofas, se corta el rabo y limpian hasta que las hojas amarillean, se corta a la mitad y se desechan los picos, después se parten a la mitad y se reservan en agua con una gotita de limón para que no se pongan negras
- 3
Se lava el cordero y se salpimienta y se deja reposar
- 4
Se pela la cebolla y se trocea finita (yo uso el triturador de la batidora), Se pone a pochar en la olla express, chorrito de aove, junto con las hojas de laurel, las bolas de pimienta el clavo. Cuando está pochada se añade el pimentón e inmediatamente el tomate que habremos triturado previamente para evitar que se queme el pimentón y dejamos pochar todo junto
- 5
En una sartén añadimos un chorrito de aove y sofreímos a fuego fuerte el cordero que habíamos reservado, hasta dorarlo por todos los lados y cuando esté lo añadimos a nuestra olla.
- 6
Añadimos el vino y dejamos hervir hasta evaporar el alcohol (2-3 minutos), añadimos ahora toda la verdura troceada y los guisantes excepto las alcachofas que las echo a los 10 minutos de cocción para que no se deshaga, y echamos agua hasta cubrir, y 3 puñados de sal
- 7
Ponemos a hervir la olla exprés, 20 minutos cuando haya subido la válvula de presión. A los 10 minutos. La abro y añado las alcachofas y otros 10 minutos más
- 8
Quitamos la presión a la olla y comprobamos el punto de sal. De un día para otro está mucho mejor
- 9
(opcional, podemos triturar o no el caldo usando algún trozo de zanahoria o no, según gustos)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso de acelgas Guiso de acelgas
Este plato me recuerda mi más tierna infancia..... CUANDO ODIABA LA ACELGAAAA...... ja, ja, ja, ja...... mi mamá me servía, literalmente, un cerro, un plato enorme y parecía que no iba a terminarlo jamás.... ja, ja, ja..... a ella no le gusta cocinar como a mí, entonces con el tiempo, he ido aprendiendo por aquí y por allá, pequeños trucos para que hasta los más mañosos se deleiten con este plato fantástico. Sí, le tomé el gusto a estas hojas maravillosas y hoy las como en guiso, ensalada, emparedado (sí, con el pan), tortilla, fritos, etc. Ya verán, reto hasta el más mañoso de los mañosos a decirme que esta preparación no le gusta.... ja, ja, ja......
Angélica Ortiz Pinilla -
Guiso de Berenjenas y Arroz Guiso de Berenjenas y Arroz
Un guiso rico, sanito, y súper económico, además fácil de hacer y rápido.... ¿qué más se puede pedir?....de verdad se los recomiendo. En casa nos encantan las berenjenas, así que siempre estoy haciéndolas de distintas formas. Angélica Ortiz Pinilla -
Guiso de cordero con patatas y alcachofas Guiso de cordero con patatas y alcachofas
El guiso de cordero tal como lo hacía mi madre
-
-
-
Guiso de patatas y alcachofas Guiso de patatas y alcachofas
#vegetalUna receta rápida y fácil de preparar, ideal para una cena.
-
Guiso de patatas y alcachofas con pollo Guiso de patatas y alcachofas con pollo
Otro guiso bien rico para calentar el cuerpo y venirnos arriba. Un plato sabroso, económico, fácil y en menos de una hora lo tienes listo.#lowcost
-
Guiso de alcachofas con patatas Guiso de alcachofas con patatas
Un estupendo guiso de siempre, en temporada de alcachofas.Video: https://youtu.be/89mI7z2ErG8
-
Guiso de cordero con patatas Guiso de cordero con patatas
Mas rica y tradicional imposibe!
Más recetas
Comentarios