Parmigiana de berenjenas 🍆🍅🧀🍃
Paso a paso
- 1
Cortamos en láminas las berenjenas y les echamos sal para que suden. Unos 30 min.
- 2
Después las secamos con papel de cocina y las colocamos en la bandeja del horno con un buen chorro de aceite. También se pueden freír. Yo las hago a 180 grados una media hora.
- 3
Mientras se hacen las berenjenas, vamos preparando la salsa de tomate. En una olla ponemos el tomate triturado, sal, pimienta, azúcar y hojas de albahaca.
- 4
Removemos. Empezamos con fuego fuerte y cuando empiece a hervir, lo ponemos al mínimo. Más o menos 25 min. Dejamos la tapa semi abierta.
- 5
Cuando las berenjenas estén, tendrán este aspecto.
- 6
Montamos la parmigiana. Una primera capa de tomate y luego una de berenjenas.
- 7
Luego capa de parmesano, lonchas y luego más tomate con hojas de albahaca.
- 8
Capa de berenjenas, tomate y luego queso parmesank por encima.
- 9
Horno a 200 grados unos 10-15 min.
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