En un cuenco ponemos el pollo desmigado, 150 gr de mozzarella, queso cremoso, cebollino picado, ajo, perejil, pimentón y una pizca de sal. Mezclamos todo para obtener una farsa compacta.

Colocamos 2 buenas cucharadas de la farsa sobre el extremo de un wrap o tortilla y, enrollamos presionando para que quede bien repartido y apretado. Colocamos los rollitos en una fuente apta para el horno.

Pincelamos con huevo y espolvoreamos con la mozzarella restante.