Kare o curry japonés
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=SRDUv7ZT8ro
Kare o curry japonés
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=SRDUv7ZT8ro
Paso a paso
- 1
Para hacer el kare, pelar, descorazonar y rallar la manzana.
- 2
Mezclar la pechuga de pavo con la miel y la manzana rallada.
- 3
Tapar con papel film y dejar reposar durante 30 minutos.
- 4
Pelar y cortar en trozos grandes la patata, la cebolla y la zanahoria.
- 5
Cocinar la cebolla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 5 minutos.
- 6
Añadir el pavo troceado junto con la mezcla de manzana rallada y miel y cocinar durante otros 5 minutos.
- 7
Agregar la patata, la zanahoria, 500 ml de agua, la salsa de soja y el mirin y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- 8
En un cazo aparte, derretir la mantequilla.
- 9
Añadir la cúrcuma molida, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el jengibre en polvo y cocinar brevemente.
- 10
Agregar la harina y cocinar durante un par de minutos.
- 11
Añadir 50 ml de agua y seguir cocinando hasta que se forme una bola blanda.
- 12
Agregar la mezcla de especias a la sartén y remover bien hasta que se diluya por completo.
- 13
Cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén cocidas, añadiendo más agua al curry en el caso de que se esté quedando muy espeso.
- 14
Para hacer el arroz para acompañar el kare, lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón, repitiendo el proceso entre cuatros y seis veces, hasta que el agua quede transparente.
- 15
Cubrir el arroz con agua y dejar a remojo durante 30 minutos.
- 16
Escurrir el arroz.
- 17
Poner el arroz en un cazo y añadir 90 ml de agua.
- 18
Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
- 19
Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
- 20
Servir el kare o curry japonés bien caliente y acompañar con el arroz cocido.
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