Preparación:
Se coloca la leche con azúcar al gusto, la canela y la concha de naranja al fuego, se deja hervir, se apaga y se deja reposar.

Aparte se corta el pan en rodajas en diagonal, se mojan bien en la leche ya reposada y se dejan escurrir.

Se baten los huevos ligeramente y se reservan

Se coloca el aceite de oliva al fuego con los palitos.

Se pasa el pan mojado en leche por el huevo batido.

Se fríen en el aceite caliente hasta que doren, se sacan y dejan escurrir en papel.

En un plato se colocan azúcar y canela en polvo, se pasan las torrijas escurridas y ya están listas para comer.