Bacalao con coliflor
Sabrosa combinación de tierra y mar. Sabor a tradición.
La coliflor con bacalao es un plato típico de la nochebuena gallega. Antaño Galicia contaba con una fuerte flota de barcos bacaladeros por lo que acceder al bacalao era fácil y asequible para muchas familias de recursos escasos. La coliflor se cultivaba en las huertas familiares por lo que, el conjunto dava un plato sabroso y barato para celebrar la nochebuena. Actualmente, en muchos hogares perdura la tradición.
Bacalao con coliflor
Sabrosa combinación de tierra y mar. Sabor a tradición.
La coliflor con bacalao es un plato típico de la nochebuena gallega. Antaño Galicia contaba con una fuerte flota de barcos bacaladeros por lo que acceder al bacalao era fácil y asequible para muchas familias de recursos escasos. La coliflor se cultivaba en las huertas familiares por lo que, el conjunto dava un plato sabroso y barato para celebrar la nochebuena. Actualmente, en muchos hogares perdura la tradición.
Paso a paso
- 1
Troceamos la coliflor y pelamos y rompemos las patatas. Ponemos agua en una cazuela y cuando hierva, añadimos la coliflor y las patatas.
- 2
Añadimos el chorro de leche, salamos muy ligeramente, añadimos los huevos y dejamos cocinar.
- 3
Cuando la verdura esté casi cocida, retiramos los huevos y añadimos el bacalao(que tendremos a remojo desde la noche anterior). Dejamos cocinar durante unos 3/4 minutos.
- 4
Retiramos la cazuela del fuego. En una sartén calentamos el aceite y doramos los ajos. Retiramos del fuego, añadimos el pimentónsin dejar de remover y, vertemos sobre la coliflor. Servimos de inmediato.
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