Suquet de bacalao
Con los huesos y espinas puedes hacer el caldo. Y con el lomo sin espinas este plato cuyo secreto únicamente es que se pique toda la verdura mucho para que sea el protagonista el bacalao. Se puede hacer también con rape, congrio, sepia,...
Suquet de bacalao
Con los huesos y espinas puedes hacer el caldo. Y con el lomo sin espinas este plato cuyo secreto únicamente es que se pique toda la verdura mucho para que sea el protagonista el bacalao. Se puede hacer también con rape, congrio, sepia,...
Paso a paso
- 1
Picar pequeño la cebolla y el pimiento y poner a pochar 5 minutos en una olla con aceite y sal
- 2
Pelar y cortar en daditos la zanahoria. Picar también el ajo y echar todo a la olla. Pochar otros 5 minutos
- 3
Echar el caldo obtenido de hervir la espina durante media hora
- 4
Pelar y cortar en daditos la patata. Añadir a la olla cuando empiece a hervir. Cocinar 5 minutos
- 5
Agregar una pizca de colorante alimentario y rectificar de sal
- 6
Agregar a la olla los trozos de lomo de bacalao y cocinar a fuego medio durante otros 5 minutos
- 7
Dejar reposar 5 minutos y después comer con cuchara y pan cerca. Buen provecho
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