Suquet de frutos del mar
El Domingo el almuerzo fue un éxito, entre el picoteo, el suquet de rape con calamares, almejas y langostinos que estaba riquiiiiisimo y el flan de limón que estaba "mortal" nos quedamos súper satisfechos.
Ahí va la receta y si la probais, después contarme que os ha parecido.
Suquet de frutos del mar
El Domingo el almuerzo fue un éxito, entre el picoteo, el suquet de rape con calamares, almejas y langostinos que estaba riquiiiiisimo y el flan de limón que estaba "mortal" nos quedamos súper satisfechos.
Ahí va la receta y si la probais, después contarme que os ha parecido.
Paso a paso
- 1
Saltea los ajos pelados en una cazuela o sartén
- 2
Añade las dos clases de pimiento y el tomate troceado
- 3
Cocina unos minutos y incorpora las anillas de calamar
- 4
Tapa la cazuela, cocina a fuego medio durante cinco minutos más. Añade la carne de ñora un poco de sal y pimienta
- 5
Mezcla, echa el vino y cocina unos minutos más para que se evapore el alcohol. Añade un vasito de caldo
- 6
Mientras enharina los trozos de rape, sazona un poco (los he cortado en dos). Fríelos en un poco de aceite (1 minuto por cada lado) retira y reserva. Me falta la foto ha salido negra 😪
- 7
En esa misma sartén, si es necesario pones un poco de aceite y salteas los langostinos limpios
- 8
En un cazo pon un chorrito de vino, echa las almejas, tápalas hasta que se abran. Cuela el agua de cocción y ponlo en la salsa
- 9
Retira las anillas de calamar. Tritura la salsa. Pon los trozos de rape y el calamar. Pica aparte las almendras con el perejil fresco y incorpora a la salsa,
- 10
A continuación espolvorea el laurel, rectifica de sal y especias, incorpora los langostinos y las almejas
- 11
Cocina dos o tres minutos más y ya está listo para emplatar. Eapero que os guste.
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