Salami vegano
Esta receta es mi primer intento para satisfacer la demanda de mis dos vegetarianas que tengo en casa y mi manera de no dejarme estafar con lo que se encuentra en el supermercado o las tiendas especializadas a súper extra precios... Buen resultado.
Salami vegano
Esta receta es mi primer intento para satisfacer la demanda de mis dos vegetarianas que tengo en casa y mi manera de no dejarme estafar con lo que se encuentra en el supermercado o las tiendas especializadas a súper extra precios... Buen resultado.
Paso a paso
- 1
Diluye el cubito de caldo en el agua caliente y rehidrata la soja con ello durante unos 10-15 minutos.
- 2
Mientras se rehidrata la soja picar muy fino la cebolla y sofreír hasta que se transparente un poco. En este momento añadimos el diente de ajo bien machacado con una pizca de sal y pimienta. Reservar.
- 3
Cuando tengas la soja hidratada la dejas en un colador para que suelte el exceso de caldo.
- 4
En un cuenco mezclamos todos los ingredientes menos la maizena que se añade justo al final con la levadura en polvo.
- 5
Va a salir una mezcla bastante pegajosa pero manejable que se va a separar en dos partes.
- 6
En papel film después de darle la forma de un rulo lo enrollamos bien apretado y cerrando los dos extremos retorcer como un caramelo hacemos un nudo en cada lado. Para asegurar que no se sale la mezcla mientras la cocción volver a repetir el proceso.
- 7
Después de tener bien enrollados los dos rulos los cocemos al vapor durante 40 minutos aproximadamente. Después de ese tiempo los dejamos templar y luego los guardamos en la nevera mínimo una hora antes de cortar.
- 8
Consejo: si los dejáis una noche entera en la nevera quedan perfectos para cortar con facilidad. También se le puede añadir unas aceitunas verdes para tener un embutido tipo mortadela con aceitunas.
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