Dorada al horno
Paso a paso
- 1
Limpiar de tripas las doradas. Hacer un majado de ajo, perejil, sal y pimentón. Añadirle al mismo un chorrito de vino y aceite. Emulsionar bien la mezcla.
- 2
Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.
- 3
En una fuente de horno colocarlas con un chorro de aceite y salpimentar.
- 4
Picar la cebolla en juliana y colocar por encima a modo de cama. Metemos al horno durante 10 ó 15 minutos a 180⁰ C. Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y a continuación...
- 5
Colocamos las doradas, que previamente habremos embadurnado muy bien con el majado,（por ambas partes y el interior）.
- 6
Le colocamos rodajas de limón en las aberturas del pescado, agallas y vientre.
- 7
Echamos un chorro de buen vino blanco y al horno precalentado a 180 grados centígrados, durante diez o quince minutos más Dejar reposar cinco minutos más con el horno apagado y... buen provecho.
- 8
El tiempo es aproximado, depende del tipo de horno y del tamaño de las doradas.
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