Langostinos en su jugo, al horno
Hay muchas formas de hacer langostinos, y no hay nada, como tener 4 kg para probar varias.
Langostinos en su jugo, al horno
Hay muchas formas de hacer langostinos, y no hay nada, como tener 4 kg para probar varias.
Paso a paso
- 1
Paremos los langostinos y como siempre las cascaras las guardáremos en un cazo.
- 2
En el cazo pondremos las cabezas, el coñac, dos vasos de agua, sal y pimienta. Lo iremos machacando, incluso podríamos pasar la batidora, en 20 minutos lo sacaremos y los pasaremos por el colador y volveremos a poner a reducir.
- 3
Colocaremos los langostinos y las gulas del norte, echaremos la reducción de las cabezas o jugo. Sin cubrir suele sobrar tendréis la opción de guardar. Echaremos el ajo y el perejil y la ralladura de la piel del limón (no el zumo).
- 4
Lo pondremos en el horno a 180 grados con el horno caliente y no más de 5 minutos y a comer.
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