Roscón de Reyes con nata
Esta es una sencilla receta, que tenemos que empezar a preparar un día antes, pero veréis como a partir de ahora roncón de reyes casero ¡¡¡
Roscón de Reyes con nata
Esta es una sencilla receta, que tenemos que empezar a preparar un día antes, pero veréis como a partir de ahora roncón de reyes casero ¡¡¡
Paso a paso
- 1
El día anterior. -Disolvemos la levadura en la leche, incorporamos la harina, amasamos y a la nevera en un recipiente hermético. -También Infusionamos la leche con la canela y cítricos, cuela y mezcla con ron y azahar (total 120gr).
- 2
El mismo día -Sacamos madre de nevera. -Mezclamos con todos los ingredientes menos a la mantequilla. (líquidos poco a poco) y dejamos en reposo 10 min.
- 3
Amasamos 5 min. plegando sobre sí misma y boleamos.
- 4
Incorporamos la mantequilla en dados, incorporamos aprentando y aplastando y dejamos en reposo 2 min, y volvemos a trabajarlo 8 min.
- 5
Dejamos reposar hasta que doble el volumen, desgasamos, dándole unas palmaditas encima de la masa, para que suelte en gas que pueda tener, y dejamos un reposo de 15 min.
- 6
Ayudado de harina abrimos agujero.Con la mano vamos abriendo hasta dar forma.
- 7
Colocamos sobre papel de horno. -Metemos haba o sorpresa. -Pincelamos con huevo y dejamos que suba 1 hora o hasta que doble el volumen.
- 8
Pincelamos y decoramos con fruta……
- 9
Precalentar a 190º y horneamos de 25-30 min.
- 10
Para montar la nata introducir la nata en un recipiente muy frío, y batir a velocidad media, cuando este semimontada añadir el azúcar glass y seguir hasta que esté montada entera.
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