Sopa de fideos con albóndigas
Esta es una sopa casera antiquísima que hacían en casa de mi abuela María, siempre es un éxito para los niños.
Sopa de fideos con albóndigas
Esta es una sopa casera antiquísima que hacían en casa de mi abuela María, siempre es un éxito para los niños.
Paso a paso
- 1
Molemos en la licuadora dos o tres jitomates grandes con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y agua y lo colamos en una cacerola. Sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo o sal.
- 2
En un traste ponemos unos 150 gramos de carne de res molida, le ponemos una yema de huevo y muy poquita clara. Una rebanada de pan de caja la remojamos en leche y en una coladera la escurrimos para que quede únicamente la miga de pan húmeda y la añadimos a la carne poco a poco, la que necesite. Sazonamos la carne con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.
- 3
Revolvemos bien y vamos haciendo pequeñas albondiguitas y las vamos poniendo en un sartén con aceite caliente a que se vayan dorando. Las sacamos sobre unas servilletas de papel y una vez que se hayan escurrido bien las adicionamos al caldillo.
- 4
En una ollita con aceite doramos medio paquete de pasta de fideo del número cero y una vez dorada la escurrimos en una coladera y la agregamos al caldo. Una vez que se haya cocido el fideo servimos la sopa, no hay que dejarla hervir demasiado.
- 5
Se le puede poner medio chipotle molido con el jitomate pero si hay niños se ponen los chipotles en la mesa, pedacitos de aguacate y queso rallado.
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