Arepa de Maíz Amarillo Pilado
Paso a paso
- 1
Recoger impurezas (como piedras, hojas, etc.). Lavar bien hasta que el agua salga clara.
- 2
Dejar remojando en agua por 1 hora.
- 3
Llevar a una olla y cubrir bien los granos con agua. Cocinar por 30 minutos. Revolviendo los mismos.
- 4
Escurrir y dejar reposar hasta que enfríe.
- 5
Pasar por el molino (se debe moler frío). Si se muele caliente corre el riesgo que se ponga ácido.
- 6
Añadir agua tibia (cantidad necesaria). Y las cucharadas de aceite.
- 7
Sal al gusto (de 1 kilo de maíz salen 3 kilos de masa).
- 8
Amasar hasta lograr una consistencia suave y moldeable.
- 9
Armar las arepas formando círculos con las manos y luego aplastándolas hasta el grosor de su preferencia.
- 10
Asar en un budare.
- 11
O freír en aceite bien caliente. Quedan muy crujientes.
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