Empanada de pisto y atún
Que ricas están las empanadas, y se pueden rellenar de tantas cosas...
Empanada de pisto y atún
Que ricas están las empanadas, y se pueden rellenar de tantas cosas...
Paso a paso
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En primer lugar dejamos la masa descongelar a temperatura ambiente, nunca en el frigorífico, para que no se agriete.
- 2
La extendemos sobre el papel de horno para empezar con el relleno. Primero ponemos el pisto bien repartido y el atún desmenuzado. A continuación rallamos el huevo duro para que se integre mejor con los demás ingredientes.
- 3
Seguidamente procederemos a colocar la lámina de masa de la parte superior, teniendo cuidado de cerrar la empanada bien para que no se abra durante la cocción (yo la doblo un poco primero y luego la sello con ayuda de un tenedor). No olvidemos agujerear la masa con un tenedor.
- 4
Por último la pintamos con la yema de un huevo con ayuda de un pincel de cocina para distribuirla mejor y la decoramos con pimientos del piquillo.
- 5
Precalentamos el horno a 200° y la dejamos a media altura unos 20 minutos hasta que observemos que está bien dorada. Buen provecho!
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