Paso a paso
- 1
Poner en el vaso de la batidora los aguacates pelados, picados y rociados en limón, el calabacín sin pelar, lavado, y troceado. El pimiento lavado y troceado, el ajo pelado, los canónigos, el agua y el vinagre. Salpimentar y triturar hasta conseguir una crema fina, pasar por un colador. Comprobar el punto de sal, añadir el aceite, poco a poco y emulsionar con la batidora.
- 2
Rectificar de agua si hiciera falta y mezclar. Acompañar con migas de bonito, trocitos de jamón, cuadraditos de tomate, trocitos de gamba. Y QUÉ APROVECHE
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chimbo le encantará ver cómo quedó.
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