Albóndigas de berenjena
Es una receta perfecta para quien no desea comer carne pero que no sabe bien que hacer de comer. No saben igual que si fueran de carne picada pero están buenísimas. Nosotros las acompañamos de salsa champiñones y arroz blanco.
Albóndigas de berenjena
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Atalanta“Volvemos a comer otra vez tus albondigas Nazaret. Un consejo, si congelais las albondigas, podreis hacer mas cantidad. Luego vais sacando del congelador a la freidora.” -
Adela Cortina“salió bastante buena aunque a la berenjena sola es difícil de sacarle un sabor redondo” -
Atalanta“Hola Nazaret !!!!Me encanto tu receta, pero le añadi como base, un buen tomate frito caser y las acompañe con arroz integral al vapor.Seguro que repito este plato. Gracias.”
Es una receta perfecta para quien no desea comer carne pero que no sabe bien que hacer de comer. No saben igual que si fueran de carne picada pero están buenísimas. Nosotros las acompañamos de salsa champiñones y arroz blanco.
Paso a paso
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Meter berenjenas sin pelar en microondas durante 20 min.
- 2
Pasado este tiempo partirlas por la mitad y separar la pulpa de la piel.
- 3
Mezclamos en un bol la pulpa de la berenjena, el huevo, el queso y todas las especias.
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Una vez mezclado añadimos el pan rallado y revolvemos hasta que la masa sea uniforme.
- 5
Con esta masa hacemos las albóndigas (a nosotros nos salieron unas 20).
- 6
Metemos en una sartén con aceite hasta la mitad y freímos hasta que estén doradas.
- 7
Acompañad de lo que queráis y listo.
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