Huevo frito con puntilla y jamón
Hacia tiempo que no veía un huevo con dos yemas. Nos regalaron 1/2 docena de huevos, tan grandes que los pese y marcaban entre 105 g. A 109 g. Cuando era pequeño mi padre me explicó como se hacia un huevo con puntilla y quise hacerlo como me lo enseñó. La cocina es sentimiento como la poesía
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Huevo frito con puntilla y jamón
Hacia tiempo que no veía un huevo con dos yemas. Nos regalaron 1/2 docena de huevos, tan grandes que los pese y marcaban entre 105 g. A 109 g. Cuando era pequeño mi padre me explicó como se hacia un huevo con puntilla y quise hacerlo como me lo enseñó. La cocina es sentimiento como la poesía
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Paso a paso
- 1
En una sartén colocar aceité abundante, dejar calentar mucho. Cascar el huevo y depositar con cuidado su contenido en la sartén desde muy poca altura, ya se podría romper la yema.
- 2
Espolvorear sal, cuando veamos que se cuaja la clara tenemos que apagar el fuego y dejar que el aceité se enfríe poco a poco apartándolo del fuego. Colocar en el plato con un poquito de aceité de freír el huevo
- 3
Una vez emplatado esparcir el jamón serrano. Y comer calentito. Buen provecho amigos
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