Pechuga de pollo con crema de verduras y frutos secos
Pechuga de pollo con crema de verduras y frutos secos
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua y una pastilla de caldo concentrado, cocemos un puñado de pasas y unos dátiles durante un par de minutos, escurrimos y guardamos el caldo.
- 2
Lavamos, pelamos y cortamos los puerros, el apio, la zanahoria y la calabaza.
- 3
Lavamos y limpiamos de pieles y de grasa las pechugas de pollo.
- 4
En la olla rápida echamos las verduras que hemos troceado, las pechugas de pollo, el caldo de haber cocido los frutos secos, un vaso de agua y un chorrito de aceite de oliva y las cocemos durante unos 10/12 minutos.
- 5
Sacamos las pechugas en un plato y trituramos las verduras con la batidora.
- 6
En una tabla de cocina cortamos las pechugas a rodajas y colocamos en cada plato una, le ponemos unas pasas y unos dátiles cocidos y un poco de mermelada de pimientos.
- 7
En un bol aparte echamos la crema de verduras y listo nuestro plato para disfrutarlo.
- 8
Podéis utilizar otras verduras y otros frutos secos que os gusten más.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer y esta riquísimo.
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