Comprar el salmón bien fresco, retirarle todas las espinas si las tuviera!

Mezclar azúcar y sal

Untar el salmón con el dulce elegido, no mucho solo una capa fina de ambos lados.

En un recipiente profundo hacer un colchon de sal y azúcar, acomodar el salmón y tapar con el resto de sal y azúcar. Tapar y guardar en la nevera. Pasado un día destapar y retirar el agua que se formo volver a tapar y..... a la nevera nuevamente.

Repetir este procedimiento mínimo cuatro días. Pasados los mismos tendremos nuestro salmón curado. Lo sacamos del recipiente enjuagamos con agua fría rápidamente y secamos. Cortamos láminas súper finas.

Vamos con los pancitos, mezclamos leche con levadura y una cucharada de azúcar, a todo esto le agregamos harina y el azúcar; y amasamos y amasamos, y por último; incorporamos la manteca. Seguimos amasado hasta tener una masa tierna.

Cortamos en cincuenta partes, yes! con estas cantidades tenes 50 pancitos! hacemos bolas, las acomodamos en una placa de horno enharinada y tapamos para que dupliquen su volumen. Una vez que esto pase entran al horno caliente hasta que estén dorados. Si queres que te queden como en la panadería te doy un secreto!!!! anota!

En un jarrito que pueda ir al fuego y lo mezclamos con una cucharada y media de fécula de maíz con un vaso de agua, lo ponemos en fuego medio hasta que se transforme en color traslucido. ¿Qué haces con esto?

Cuando retiramos los pancitos del horno pintamos rápidamente con la jalea anterior y lluvia de semillas! viste terminas de hacer tu primera clase de panadería de verdad verdadera jajajaj

Por último, necesitaremos queso blanco y algunos verdes los que quieras puede ser: rúcula, endivias, lechuga, brotes. armamos los sandwichitos con abundante queso, salmón y verdes buen provecho y chin chin!!!!!