Espaguetis de calabacín y calabaza al pesto

Nutrición y Cocina @cook_6452177
Espaguetis de calabacín y calabaza al pesto
Paso a paso
- 1
Salsa: Triturar en la batidora los piñones, la albahaca, 50 g de parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea (salsa pesto terminada). Reservar.
- 2
Espaguetis: Limpiar, pelar, y cortar la calabaza y el calabacín en rectángulos largos (unos 15 cm aproximadamente) y luego ayudar con el pelador para cortar finas láminas de verduras.
- 3
Cocer las tiras de verduras en agua hirviendo o al vapor. Al ser tiras tan finas no tarda mucho en cocer unos 2min aproximadamente.
- 4
Escurrir las verduras, mezclar con la salsa pesto, añadir las pasas y espolvorear parmesano rallado.
- 5
Receta original: http://nutricionycocina.es/espaguetis-de-calabacin-y-calabaza-a/
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