Brazo de chocolate y café
Paso a paso
- 1
Separas las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
- 2
En otro bol montar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- 3
Deshacer el chocolate en el microondas y añadir las dos cucharadas de café. Removemos y se endurecerá, para disolver un poco añadimos una cucharada de las claras.
- 4
Añadimos el chocolate a las yemas y batimos.
- 5
Por último, incorporamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes. Nunca batiendo.
- 6
Extendemos la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno. Y lo metemos al horno unos 20 min a 180 grados.
- 7
Al sacar del horno lo tapamos con trapo húmedo. En este momento se deberá enrollar y dejar durante la noche reposando. (Yo no lo envolví y solo lo deje tapado con el trapo y al doblar me rompió).
- 8
Al día siguiente batimos la nata con el café y el azúcar hasta que este montada.
- 9
Desenvolvemos el bizcocho y espolvoreamos el lado que nos va a queda hacia fuera con azúcar glasse.
- 10
Damos la vuelta y vertemos la nata montada.
- 11
Envolvemos poco a poco con cuidado. Yo adorne un poco con unas nueces. Y al servir añadí un poco de nata líquida por encima.
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