Salpimentamos y enharinamos el pollo y doramos en una sartén, para sellar los jugos del pollo, reservamos.

Troceamos la cebolla, los ajos, el pimiento, la ramita de apio y la cucharada de tomate rallado, y pochamos en un poquito de aceite en una cacerola. Cuando esté a medio pochar, añadimos el pimentón y lo tostamos con cuidado, no tenerlo mucho tiempo para que no se queme, para ello seguidamente añadimos la harina y la tostamos también. Cuando esté, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Aquí retiro el sofrito y lo paso por la batidora para que los trozos de verdura no se vean y la salsa queda más fina, además es un buen truco con niños para que no pongan pegas a la verdura.

Añadimos el pollo al sofrito y las hojas de laurel, ponemos agua hasta cubrir el pollo y dejamos hervir a fuego medio para que Ligue y espese la salsa, unos 30 min. Añadimos orégano a gusto, rectificar de sal y listo para comer.

Opcionalmente se pueden hacer patatas fritas para completar el plato, sobre todo viene bien en caso de tener que estirar la comida, en caso de comensales sorpresa.

No hay foto, nos lo comimos antes.😂