Alitas de Pollo estilo KFC
Para hacer unas alitas de pollo al estilo Kentucky Fried Chicken hay que seguir una receta muy sencilla, y el único truco está al final, cuando freímos, pero vamos a empezar por el principio.
Alitas de Pollo estilo KFC
Para hacer unas alitas de pollo al estilo Kentucky Fried Chicken hay que seguir una receta muy sencilla, y el único truco está al final, cuando freímos, pero vamos a empezar por el principio.
Paso a paso
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Tenemos que mezclar 350-400 gramos de harina con 2 cucharadas de pimentón dulce, dos de curry en polvo y una de tomillo, una de orégano, una de estragón, una de pimienta y una pizca de sal. Removemos todo para que se junte bien.
- 2
Ahora lo separamos en dos boles a partes iguales, una será para marinar y otra para hacer el rebozado. En uno de los boles añadimos un chorrito de leche (como un chupito) y vamos echando agua y removiendo hasta que se hace una mezcla líquida pero sin perder del todo el espesor.
- 3
Aquí marinaremos las alitas cortadas en dos, para separar muslito de alita, durante unas 3 horas, aunque si tienes mucha prisa a partir de 1 hora nos sirve.
- 4
Cuando haya transcurrido ese tiempo, calentamos aceite a toda potencia y pasamos las alitas del marinado una por una por la mezcla de harina que teníamos reservada para rebozar, y de ahí lo pasamos a la sartén con aceite. El secreto para que salgan bien está aquí, ya que enfrentamos a dos problemas.
- 5
El truco están en meterlas al aceite muy caliente durante un minuto y luego bajarlo al 6 durante unos 8 minutos para que se hagan bien las alitas, para por último volver a subirlo a tope unos 2 minutos y que de el toque final.
- 6
Hay gente que usa como truco meterlas en el horno después de freírlas para que se hagan del todo por dentro, pero a mí no me gusta demasiado esa técnica ya que ablanda mucho la costra.
Por último pasamos las alitas del KFC por papel absorbente para quitar bien el aceite que sobra y servimos.
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