Carbonara de huevo
La receta original de la carbonara lleva huevos en vez de nata: Una yema por persona, y una o dos claras. También bastante queso parmesano y pimienta negra recién molida.
Carbonara de huevo
La receta original de la carbonara lleva huevos en vez de nata: Una yema por persona, y una o dos claras. También bastante queso parmesano y pimienta negra recién molida.
Paso a paso
- 1
Cortamos el bacón bien pequeño y sofreimos bien. Podéis añadirle cebolla si queréis, aun que la receta original no lleva.
- 2
Cocemos la pasta como indique el fabricante. En un bol batimos 3 yemas y 1 de las claras.
- 3
Añadimos a los huevos sal, pimienta y queso parmesano, batimos bien y reservamos.
- 4
Cuando la pasta esté cocida, apagamos el fuego, le quitamos el agua y le añadimos el bacón y el huevo y agitamos rápidamente. El huevo se cocinará con el calor de la pasta, pero no debe cuajar.
- 5
Emplatamos y espolvoreamos un poco de pimienta negra y queso parmesano.
- 6
Disfrutad!
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