Espirarales con costillas y habas
Aunque lo habitual es cocer la pasta sola y posteriormente mezclarla con la salsa, en esta ocasión he querido cocerla como si de arroz se tratase y el resultado ha sido estupendo.
Espirarales con costillas y habas
Aunque lo habitual es cocer la pasta sola y posteriormente mezclarla con la salsa, en esta ocasión he querido cocerla como si de arroz se tratase y el resultado ha sido estupendo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por calentar a fuego medio una cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva. Doramos las costillas troceadas en el aceite.
- 2
Cuando comiencen a tomar color las costillas agregamos, las habas, el sofrito de lata y removemos para que se combinen bien los sabores. Cubrimos de agua, añadimos la pastilla de concentrado de carne y dejamos cocer a medio fuego hasta que las costillas estén tiernas, alrededor de 30 minutos.
- 3
Cuando las costillas comiencen a estar tiernas, agregamos más agua que cubra sobradamente los ingredientes y la llevamos a ebullición. Añadimos la pasta junto con el orégano y rectificamos el punto de sal.
- 4
Dejamos cocer hasta que la pasta este tierna y casi se haya evaporado el agua. Repartir entre dos platos y comer caliente.
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