Empanadillas de maíz dulce
Paso a paso
- 1
Calentamos el agua y le agregamos la sal y el azafrán. Cuando rompa a hervir cortamos.
- 2
En el vaso de la batidora trituramos un poco la taza de maíz y reservamos.
- 3
En el agua caliente agregamos la harina pan y el azúcar, movemos para mezclar los ingredientes, añadimos el huevo batido y el maíz triturado, mezclamos una vez más y dejamos reposar.
- 4
Hacemos bolitas con la masa de maíz y dejamos reposar unoa diez minutos.
- 5
En la encimera abrimos papel film sobre el cual pondremos una bolita de la masa y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa. Rellenamos con el relleno que más os guste (pollo, ternera picada o atún) yo usé picada de cerdo. Cerramos con la ayuda del film. Hacemos lo mismo con las demás bolitas.
- 6
Freímos en abundante aceite, escurrimos sobre papel absorbente y listo.
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