Clam and mussel chowder soup
Francisco Romero Puas @cook_6733351
Paso a paso
- 1
Lavar los choritos y abrir al vapor
- 2
Elaborar un fondo de mariscos con las valvas de choritos y almejas
- 3
Cortar el puerro en juliana y las papas en palmentier
- 4
Saltear ajo y puerros en mantequilla. Sin que tome color, apagar con vino blanco
- 5
Condimentar y agregar 0,8 gr de veloutte de mariscos y las papas
- 6
Cocinar hasta que las papas estén al dente
- 7
Agregar almejas y choritos, rectificar condimentos y suavizar con crema
- 8
Servir caliente. Se puede agregar cilantro para decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Romero Puas le encantará ver cómo quedó.
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