Lo primero que haremos será pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finitas, para que luego se nos queden crujientes. Las ponemos en un bol.

Ahora vamos con la mezcla de especias. Picaremos los ajos muy fino y lo añadiremos a un mortero. Le ponemos también el comino, el pimentón, la pimienta, la sal y 3 o 4 cucharadas de aceite. Lo majamos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea. La añadimos al bol de las patatas y mezclamos muy bien para que todas queden bien impregnadas.

Ahora vamos a freírlas. Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y vamos friendo las patatas por tandas. Cuando estén crujientes, las sacamos y vamos dejándolas en una fuente con papel de cocina para que absorba bien el aceite.