Apfelstrudel o strudel de manzana con masa casera

Name: Apfelstrudel o strudel de manzana con masa casera
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para la masa:; 150 gr harina de trigo; 1 huevo; 3 cucharadas aceite de oliva; 80 ml agua tibia; 1 pizca sal; Ingredientes para el relleno:; 3 manzanas; 50 gr uvas pasas sin pepitas; 1 cucharadita canela; 40 gr azúcar; 20 gr azúcar vainillado; 1 cucharada pan rallado; 1 chorro limón; 1 chorrito ron (opcional); Azúcar glass para decorar

Creandoaficiones - Susana Sg @creandoaficiones

Deciros que este postre típico de la cocina austriaca y alemana esta muy pero que muy rico, es quedarme corta y aunque la masa es casera y os puede echar para atrás hacerla, deciros que la elaboración es muy sencilla y tardareis muy poco tiempo en hacerla. Pero siempre podéis comprar una masa de hojaldre. Empezamos.

Apfelstrudel o strudel de manzana con masa casera

Creandoaficiones - Susana Sg @creandoaficiones

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Ingredientes

Ingredientes para la masa:
150 grharina de trigo
1huevo
3 cucharadasaceite de oliva
80 mlagua tibia
1 pizcasal
Ingredientes para el relleno:
3manzanas
50 gruvas pasas sin pepitas
1 cucharaditacanela
40 grazúcar
20 grazúcar vainillado
1 cucharadapan rallado
1 chorrolimón
1 chorritoron (opcional)
Azúcar glass para decorar

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Paso a paso

1

Empezamos preparando la masa y ponemos la harina sobre la encimera y hacemos un agujero en el centro de la harina, donde echamos el aceite, medio huevo batido, el otro medio lo reservamos, y la sal, removemos un poco con los dedos, echamos un poco de agua y vamos amasando hasta echar toda el agua.
2

Amasamos y tiramos la masa contra la encimera mientras aplastamos la masa, la volvemos a tirar y amasamos, cuando ya no se nos pegue la masa a las manos ya estará lista.
3

Hacemos una bola y la tapamos con un paño o papel film y la dejamos reposar media hora, mientras vamos cortando los ingredientes para el relleno.
4

Para hacer el relleno: Lavamos y pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos finas longitudinalmente y luego a la mitad.
5

Las ponemos en un bol grande y echamos un chorro de limón por encima de ellas.
6

Echamos el azúcar, el pan rallado, la canela, las uvas pasas y un chorrito de ron (opcional).
7

Removemos todo y lo reservamos.
8

Para estirar la masa necesitaremos un mantel grande que no suelte pelusa.
9

Abrimos el mantel y echamos un poco de harina.
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Ponemos la masa y con un rodillo la estiramos, podemos seguir estirando con el rodillo o poner un poco de harina en el dorso de las manos, levantar la masa sobre el dorso de ambas manos veremos como se estira sola y empezamos a girarla. Veréis que la masa es muy elástica, pero si se os rompiera un poco cogéis un trozo de los bordes lo tapáis y podéis seguir estirando.
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La masa tiene que quedar muy fina y que se transparente lo que hay debajo.
12

Precalentamos el horno 180º C.
13

Una vez ya estirada pincelamos con un poco de aceite toda la masa y a continuación ponemos el relleno.
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Con ayuda del mantel vamos a enrollar la masa con el relleno, levantamos el mantel y tapamos la masa, cerramos los laterales y así hasta enrollarla del todo.
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Con la ayuda del mantel cogemos la masa y la rodamos hasta la bandeja del horno, donde habremos puesto un poco de aceite y pondremos la masa encima.
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Pincelamos con el medio huevo que habíamos reservado.
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Horneamos unos 30 minutos hasta que veamos que la masa esta dorada.
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Espolvoreamos con azúcar glass.
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Lo podéis comer templado o frió, acompañado de helado o solo. Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!