Bacalao con algas
Paso a paso
- 1
Colocar las algas con agua para hidratar. Rebozar el bacalao con pan rallado, ajo en polvo y perejil y sellar en la sartén por los dos lados, espolvoreando pimentón rojo molido y pimienta negra.
- 2
Una vez hecho reservar. Después de 15 minutos escurrir las algas pasar por el pan rallado y freír, junto con los ajos negros y después las gambas. Añadir el vino y dejar reducir.
- 3
Añadir el tomate frito, removerlo bien y tapar.
- 4
Colocar el bacalao en la sartén, sacudir la sartén para que se hunda un poco, tapar y dejar 10 minutos. Apagar el fuego y servir caliente, junto con dos tostadas de pan de payés.
- 5
Tenia tantas ganas de comerlo, que se me olvido hacerle la foto al plato. Sean felices, porque la cocina une.
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