Bacalao con almejas
Rico, rico, rico. Yo he usado bacalao congelado al punto de sal, podéis usar fresco o en salazón. Si lo usáis en salazón tendréis que desalarlo previamente.
Yo lo he dejado descongelar
Bacalao con almejas
Rico, rico, rico. Yo he usado bacalao congelado al punto de sal, podéis usar fresco o en salazón. Si lo usáis en salazón tendréis que desalarlo previamente.
Yo lo he dejado descongelar
Paso a paso
- 1
Poner las almejas en agua fría al menos 2 horas para que suelten la arena
- 2
Picar muy pequeños el ajo y el perejil
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego no muy alto dorar el ajo. Cuando coja color añadir la harina y tostar
- 4
Bajar el fuego a medio, añadir el vino y dejar 2-3 minutos
- 5
Añadimos el caldo caliente, removemos y añadimos el perejil
- 6
Añadimos el bacalao con la piel hacia arriba, las almejas escurridas y rectificamos de sal si es necesario
- 7
Dejamos hasta que el bacalao esté hecho, el tiempo depende del grosor del pescado, unos 5-7 minutos y la salsa espesa. Emplatamos y servimos caliente recién hecho
- 8
Buen provecho!!!!
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