Cocido a los tres vuelcos
Este cocido se llama así porque toda la receta se hace en el mismo puchero, se consume primero la sopa hecha de rebanadas de pan y volcando el caldo del cocido, a continuacion las verduras y los garbanzos y por ultimo la carne y los productos de matanza.
Cocido a los tres vuelcos
Este cocido se llama así porque toda la receta se hace en el mismo puchero, se consume primero la sopa hecha de rebanadas de pan y volcando el caldo del cocido, a continuacion las verduras y los garbanzos y por ultimo la carne y los productos de matanza.
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en remojo y un poco de bicarbonato la noche anterior.
En una olla con agua cocer el pollo la ternera, el jamón y el tocino. - 2
Antes de que esté lista la carne introducir los garbanzos y en cuanto empiecen a estar tiernos poner las verduras, el chorizo y la morcilla.
- 3
Terminar la cocción a fuego suave hasta que el garbanzo este en su punto.
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