Ensalada de alubias y migas

Name: Ensalada de alubias y migas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g. distintos tipos de lechugas (escarola, Radicchio, Brotes acelga, etc.); 1 bote (500 g.) alubias cocidas con vegetales; 1 bote (pequeño) maiz; 2 tomates de ensalada; 8 medallones queso de cabra; 4 puñaditos migas (de las que venden ya preparadas); 1 poco sal; 1 poco aceite de oliva; chorro vinagre balsámico de módena o similar

AnabelBernal @AnabelBernal

Zaragoza

Podemos darle un toque distinto a las ensaladas de toda la vida. Además al llevar legumbre y queso es super nutritiva.

Ensalada de alubias y migas

AnabelBernal @AnabelBernal

Zaragoza

Podemos darle un toque distinto a las ensaladas de toda la vida. Además al llevar legumbre y queso es super nutritiva.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

150 g.distintos tipos de lechugas (escarola, Radicchio, Brotes acelga, etc.)
1 bote (500 g.)alubias cocidas con vegetales
1 bote (pequeño)maiz
2tomates de ensalada
8 medallonesqueso de cabra
4 puñaditosmigas (de las que venden ya preparadas)
1 pocosal
1 pocoaceite de oliva
chorrovinagre balsámico de módena o similar

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Enjuagamos con agua las alubias cocidas. Escurrimos bien y reservamos.
2

Lavamos los tomates y lechuga, escurrimos y troceamos.
Ponemos el un bol grande.
3

Incorporamos el maíz, medallones de queso de cabra....
4

y por último un puñadito (por persona) de migas.
Aliñamos, cada plato, por separado para que así cada uno se ponga el aceite, sal y vinagre de módena a su gusto.