Col lombarda con beicon y manzana al vino tinto
Col lombarda con beicon y manzana al vino tinto. ¡Riquísimio!
Receta participante en el concurso de recetas del mes de febrero de 2015 de Frescamp. Autor: Encarna Ruiz de la Mata
Col lombarda con beicon y manzana al vino tinto
Col lombarda con beicon y manzana al vino tinto. ¡Riquísimio!
Receta participante en el concurso de recetas del mes de febrero de 2015 de Frescamp. Autor: Encarna Ruiz de la Mata
Paso a paso
- 1
Cortaremos el beicon en tiras finas y lo pondremos en una cazuela, con un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio fuerte removiendo de vez en cuando hasta que se vea crujiente. Apagaremos el fuego y lo reservaremos.
- 2
Limpiaremos y cortaremos la col lombarda en tiras no muy largas, la cebolla la cortaremos en láminas finas. Volveremos a poner la cazuela con el beicon a fuego medio y le añadiremos la cebolla. Iremos removiendo hasta que veamos que la cebolla empieza a estar un poco tierna.
- 3
Entonces añadiremos la col, el agua, el vinagre de manzana, el vino tinto, el azúcar y una pizca de sal. Más tarde ajustaremos la cantidad de sal al gusto.
- 4
Subiremos el fuego, removiendo todos los ingredientes para que se mezclen y lo dejaremos cocinando durante 6 a 7 minutos.
- 5
En estos 6 a 7 minutos aprovecharemos para pelar las manzanas y cortarlas en dados.
- 6
Ahora bajaremos el fuego a medio y añadiremos a la cazuela los dados de manzana, lo removeremos nuevamente para que todo se mezcle bien y dejaremos la cazuela tapada durante 30 minutos a fuego medio que se vaya cocinando.
- 7
Cuando la col y la manzana ya estén hechas le añadiremos pimienta recién molida por encima y rectificaremos de sal al gusto.
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