Berenjenas al escabeche
DaNi Pierotti @cook_6123327
Para unas bruschettas, como entrada o acompañamiento de un asado; ellas son irresistibles.
Berenjenas al escabeche
Para unas bruschettas, como entrada o acompañamiento de un asado; ellas son irresistibles.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las berenjenas en lonjas (no muy finas). Una vez listas, las salamos y dejamos descansar durante 30 minutos para que larguen toda su amargura.
- 2
Lavarlas y llevarlas a hervir con agua y vinagre hasta que estén tiernas. Cuidado con este paso, no te distraigas mucho porque si se pasan, se desarman. Dejar enfriar.
- 3
En un frasco de vidrio, intercalar capas de berenjenas, ajo picado bien chiquito, ají triturado, pimentón y hojas de laurel. Bañarlas con un buen aceite de girasol y a la heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A DaNi Pierotti le encantará ver cómo quedó.
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