Caneló de pastanaga amb formatge i bolets
Per 4:
Paso a paso
- 1
Mise-en-place
- 2
Posem a rehidratar le trompetes de la mort
- 3
Tallem a mirepoix la ceba i la posem a sofregir amb l'all laminat
- 4
Amb una mandolina o similar tallem lamines fines de pastanaga, si son molt rigides els i fem un escaldat
- 5
En el sofregit i afegim el bolets amb l'aigua de rehidratació i deixem coure. I un cop cuit ho triturem
- 6
- 7
La pasta dels bolets la barregem amb el formatge fins tenir un farcit cremos. Ho deixem reposar una horeta en nevera
- 8
Posem le lamines les igualem i amb una maniga posem el farcit i ho enrotllem
- 9
Per decorar torrem i trinxem el pa, amanim el canelo amb oli i el vinagre, i per últim decorem amb maniga per el plat amb el propi farcit
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arnau Sanroque le encantará ver cómo quedó.
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